health สุขภาพ

     พีชผลไม้เมืองหนาวที่พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ทรงริเริ่มปลูกเป็นอันดับแรกๆในมูลนิธิโครงการหลวง เพื่อช่วยให้ชาวไทยภูเขาได้มีชีวิตความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น และด้วยความมหัศจรรย์ของผลไม้ชนิดนี้ สามารถช่วยชะลอวัยได้ เพราะในลูกพีชจะอุดมด้วยคุณค่าทางอาหารมากมาย อาทิ วิตามินเอ-วิตามินซี ที่ช่วยต้านสารอนุมูลอิสระและชะลอวัย อีกทั้งยังมีเบต้าแคโรทีน ช่วยป้องกันโรคมะเร็งบางชนิด นางสิงห์ปืนไวแห่งค่ายเดอะ มอลล์กรุ๊ป ลักขณา นะวิโรจน์ จึงรีบนำลูกพีชที่เก็บเกี่ยวเป็นครั้งแรกของปีจากโครงการหลวงมาไว้บริการแก่ชาวพีชเลิฟเวอร์ได้ลิ้มรสชาติความอร่อยก่อนใครเพื่อน ในงาน 2nd Peach Passion โดย ม.จ.ภีศเดช รัชนี ประธานมูลนิธิโครงการหลวง? ทรงเป็นองค์ประธานเปิดงาน ณ กูร์เมต์ มาร์เก็ต ดิ เอ็มโพเรียม เมื่อปลายสัปดาห์ที่ผ่านมา (23 เม.ย.)
เก่งรอบด้านจริง”ลักขณา นะวิโรจน์” ลงมือโชว์เมนูปลาเทราต์ฟูราดซอสลูกพีชด้วย
   งานนี้ รศ.ดร.อุณารุจ บุญประกอบ ผู้เชี่ยวชาญด้านพีชจากโครงการหลวง ได้ให้ความรู้เกี่ยวกับลูกพีช ของโครงการหลวงด้วยว่า เป็นพันธุ์จากงานวิจัยทั้งสิ้น ทำให้ผลผลิตไม่ด้อยไปกว่าชาติใด?? และยังเป็นลูกพีชที่เก็บเกี่ยวก่อนใครเพื่อนในเอเชีย ระหว่างช่วงเดือนเมษายนและพฤษภาคม โดยลูกพีชของโครงการหลวงจะมีลักษณะผลกลมและมีจะงอยที่ก้นผลเล็กน้อย?? รสชาติหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย ใครที่ชอบรสเปรี้ยวนำ ก็ให้เลือกทานผลที่แก่แล้วแต่ยังไม่สุก แต่ถ้าชอบทานแบบหวานฉ่ำ ให้ทิ้งผลพีชไว้ข้างนอก 2-3 วัน แล้วค่อยทาน [...]

อาหารเพื่อสุขภาพ รศ.ดร.อุณารุจ บุญประกอบ อาหารสุขภาพ โครงการหลวง

ส่วนประกอบ
-เห็ดหอมสด
-มะเขือเทศสีดา
-ผักกรีนโอ๊ค
-เรดโอ๊ค
-ขนมปังกรอบ
เครื่องปรุงน้ำสลัด
-น้ำส้มสายชู
-น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี
-พริกไทยดำป่น
-น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
วิธีทำ
1. ผสมเครื่องปรุงน้ำสลัดทั้งหมดเข้าด้วยกัน ชิมรสตามชอบ ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น ยกขึ้นตั้งไฟพอให้น้ำตาลละลาย
2. เวลารับประทานตักน้ำสลัดคลุกเคล้ากับผักสดตามชอบ เช่น กรีนโอ๊ค เรดโอ๊ค มะเขือเทศสีดาและเห็ดหอมสดซึ่งลวกน้ำร้อน หรือผัดน้ำมันมะกอกพอสุก โรยหน้าด้วยขนมปังกรอบ
คุณค่าและสารอาหาร
สลัดจานนี้แม้จะดูเป็นอาหารเบาๆท้อง แต่คุณค่าอาหารเพียบพร้อมเชียวนะ เริ่มตั้งแต่ ผักกรีนโอ๊ค เรดโอ๊ค และมะเขือเทศสีดาที่อุดมด้วยวิตามินซี เบต้าแคโรทีน ซึ่งต้านอนุมูลอิสระ ช่วยให้ไกลจากโรคมะเร็งและหลอดเลือด ทั้งยังช่วยให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง และบำรุงสายตา และธาตุเหล็ก ซึ่งช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง
เห็ดหอมสด ซึ่งแคลอรี่น้อย ไขมันต่ำ มีวิตามินดีสูง ช่วยในการดูดซึมแคลเซียม เสริมกระดูกและฟัน นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุโพแทสเซียมที่ช่วยลดความดันเลือด และซิลิเนียมที่เป็นสารต้านมะเร็งอีกด้วย
น้ำมันมะกอกนอกจากจะช่วยให้สลัดจานนี้มีกลิ่นรสชวนกินแล้ว ที่สำคัญยังมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวมากที่สุด (77 เปอร์เซ็นต์) ซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดเลว และเป็นแหล่งพลังงานที่ดีพอๆกับไขมันอิ่มตัว เรียกว่าให้พลังงานเต็มที่แต่ไม่ทำร้ายหัวใจคนกิน

อาหารเพื่อสุขภาพ สุขภาพ อาหาร อาหารสุขภาพ